Written By: IJCP Editorial Team

Published On: 22 May, 2023 7:33 PM | Updated On: 21 May, 2024 1:57 PM

गेहूं की एलर्जी क्या है? कारण, लक्षण और इलाज | What is Wheat Allergy in Hindi

गेहूं की एलर्जी क्या है? What is wheat allergy?

गेहूं की एलर्जी सबसे आम प्रकार की खाद्य एलर्जी में से एक है। आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली आपके द्वारा ग्रहण किए गए (खाए गए या नशे में) या साँस (साँस) में लिए गए गेहूं के प्रति प्रतिक्रिया करती है। कई लोगों के लिए गेहूं खाना नुकसानदेह नहीं होता है। हालाँकि, यदि आपको गेहूँ से एलर्जी है, तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली गेहूँ को बैक्टीरिया या वायरस की तरह एक हानिकारक "आक्रमणकारी" के रूप में देखती है।

गेहूं की एलर्जी जानलेवा हो सकती है। यदि आपके पास गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया के लक्षण हैं, जैसे कि आपके गले में सूजन, तो तुरंत अपने निकटतम अस्पताल में संपर्क करें।

गेहूं की एलर्जी किसे प्रभावित करती है? Who does wheat allergy affect?

गेहूं से एलर्जी किसी को भी हो सकती है। यदि परिवार में एलर्जी है तो आपको एलर्जी होने की अधिक संभावना है।

गेहूं की एलर्जी कितनी आम है? How common is wheat allergy?

अध्ययनों से पता चलता है कि दुनिया की आबादी के 0.2% और 1.3% के बीच गेहूं की एलर्जी है। 

गेहूं से एलर्जी मेरे शरीर को कैसे प्रभावित करती है? How does a wheat allergy affect my body?

एक गेहूं की एलर्जी आपके शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया आपके शरीर की एलर्जी के प्रति प्रतिक्रिया है। यदि आपको गेहूं से एलर्जी है, तो आपके शरीर में निम्न दो अलग-अलग तरह की प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं :-

इम्युनोग्लोबुलिन ई मध्यस्थता प्रतिक्रिया (immunoglobulin E mediated response)

यदि आपको गेहूं से एलर्जी है, तो जब आप गेहूं खाते हैं तो आपका शरीर इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) बनाकर प्रतिक्रिया करता है। आईजीई एक एंटीबॉडी है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली बनाती है। आपका शरीर कई अलग-अलग प्रकार के IgE बनाता है, जो विशिष्ट प्रकार की एलर्जी के प्रति संवेदनशील होते हैं।

गेहूं खाने या सूंघने के बाद IgE प्रतिक्रियाएं जल्दी होती हैं। वे आमतौर पर मिनटों के भीतर होते हैं, लेकिन वे चार घंटे बाद तक हो सकते हैं। प्रतिक्रियाओं में एनाफिलेक्सिस शामिल हो सकता है, जो एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया है जो मृत्यु का कारण बन सकती है।

गैर-इम्युनोग्लोबुलिन ई मध्यस्थता प्रतिक्रिया (non-immunoglobulin E mediated reaction)

गैर-आईजीई प्रतिक्रियाओं में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल होती है, लेकिन आपके IgE एंटीबॉडी (IgE antibodies) नहीं। गेहूं के प्रति आपकी एलर्जी की प्रतिक्रिया आईजीई-मध्यस्थ प्रतिक्रिया से धीमी है। इसे विकसित होने में 48 घंटे तक का समय लग सकता है।

प्रतिक्रियाओं में ईोसिनोफिलिक एसोफैगिटिस (ईओई) (eosinophilic esophagitis (EoE) या ईोसिनोफिलिक गैस्ट्रिटिस (ईजी) (eosinophilic gastritis (EG) शामिल हो सकते हैं। ईओई आपके एसोफैगस में सूजन का कारण बनता है, जो ट्यूब है जो आपके मुंह को आपके पेट से जोड़ती है। ईजी आपके पेट की परत में सूजन का कारण बनता है।

गेहूं से एलर्जी के लक्षण क्या हैं? What are the symptoms of wheat allergy?

गेहूं की एलर्जी होने पर आपको निम्न लक्षण हो सकते हैं :-

1. पित्ती और सूजन (hives and swelling)।

2. पेट में ऐंठन।

3. खट्टी डकार।

4. समुद्री बीमारी और उल्टी।

5. दस्त।

6. बंद नाक।

7. बहती नाक।

8. छींक आना।

9. सिर दर्द।

10. घरघराहट।

11. तीव्रग्राहिता/एनाफिलेक्सिस (anaphylaxis) होना।

12. सूजन और जलन।

गेहूं की एलर्जी के लक्षण एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होते हैं। वे हल्के या गंभीर हो सकते हैं।

एनाफिलेक्सिस के लक्षण क्या हैं? What are the symptoms of anaphylaxis?

यदि आपके पास एनाफिलेक्सिस के कोई लक्षण हैं, तो तुरंत अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से संपर्क करें।

गंभीर एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में निम्न शामिल हैं :-

1. सांस की तकलीफ (डिस्पनिया – dyspnoea)।

2. निगलने में कठिनाई (डिस्पैगिया – dysphagia)।

3. सीने में जकड़न।

4. प्रलय या भय का भाव।

5. रक्तचाप में गिरावट (हाइपोटेंशन – hypotension), कमजोर नाड़ी या भ्रम के साथ।

6. बढ़ी हृदय की दर।

7. सदमा (trauma)।

8. अचानक कमजोरी।

9. हल्कापन या बेहोशी (सिंकोप)।

10. आपके चेहरे, जीभ और/या गले में पित्ती या सूजन।

11. घरघराहट।

12. खाँसना।

13. पेट में दर्द।

14. समुद्री बीमारी और उल्टी।

15. दस्त (Diarrhea)।

गेहूँ खाने के कितने समय बाद लक्षण प्रकट होते हैं? How long after eating wheat do symptoms appear?

यह आपकी गेहूं की एलर्जी की गंभीरता पर निर्भर करता है। वे गेहूं खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर दिखाई दे सकते हैं या प्रकट होने में 48 घंटे तक लग सकते हैं।

गेहूं की एलर्जी के क्या कारण हैं? What are the causes of wheat allergy?

गेहूं में प्रोटीन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को अति प्रतिक्रिया करने का कारण बनता है। चार प्रकार के गेहूं प्रोटीन हैं जिनसे आपको एलर्जी हो सकती है :-

1. एल्बुमिन (albumin)।

2. ग्लियाडिन (gliadin)।

3. ग्लोबुलिन (globulin)।

4. ग्लूटेन (gluten)।

क्या आपको अचानक गेहूं से एलर्जी हो सकती है? Could you suddenly be allergic to wheat?

लोग शिशुओं के रूप में IgE-मध्यस्थता प्रतिक्रियाओं को विकसित कर सकते हैं, जो अचानक लग सकता है। गैर-आईजीई-मध्यस्थ प्रतिक्रियाएं ऐसा महसूस कर सकती हैं कि वे समय के साथ धीरे-धीरे विकसित होती हैं, खासकर अधिकांश लोगों में निदान होने तक।

गेहूं से एलर्जी संक्रामक है? Is Wheat Allergy Contagious?

नहीं, गेहूं से एलर्जी संक्रामक नहीं है। आप किसी अन्य व्यक्ति को गेहूं की एलर्जी नहीं फैला सकते।

गेहूं की एलर्जी का निदान कैसे किया जाता है? How is wheat allergy diagnosed?

एक एलर्जिस्ट एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता है जो एलर्जी में माहिर है। वे परीक्षणों के माध्यम से आपकी गेहूं की एलर्जी का निदान करने में आपकी सहायता कर सकते हैं - खासकर यदि वे आईजीई-मध्यस्थता प्रतिक्रिया के कारण हैं।

गेहूं की एलर्जी परीक्षण करने से पहले, वे आपसे प्रश्न पूछ सकते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं :-

1. क्या आपके पास गेहूं की एलर्जी का पारिवारिक इतिहास है?

2. क्या आपको कभी अन्य खाद्य एलर्जी का निदान किया गया है?

3. इसके लक्षण क्या है?

4. क्या आप अपने लक्षणों के इलाज के लिए कोई ओवर-द-काउंटर (ओटीसी) दवाएं लेते हैं?

5. आप कब नोटिस करते हैं कि आपके लक्षण दिखाई देने लगे हैं?

6. क्या आप एक खाद्य पत्रिका रखते हैं?

गेहूं की एलर्जी का निदान करने के लिए कौन से परीक्षण किए जाएंगे? What tests are done to diagnose wheat allergy?

आपके एलर्जी विशेषज्ञ आपके लक्षणों के आधार पर आपकी गेहूं की एलर्जी का निदान करने में सहायता के लिए विभिन्न एलर्जी परीक्षणों का उपयोग कर सकते हैं। इन परीक्षणों में निम्न शामिल हो सकते हैं :-

त्वचा चुभन (खरोंच) परीक्षण (skin prick (scratch) test)

यह परीक्षण आपके शरीर को थोड़ी मात्रा में गेहूं के प्रोटीन के संपर्क में लाता है।

आपका एलर्जिस्ट पहले आपकी त्वचा के एक परीक्षण क्षेत्र को आयोडीन या अल्कोहल से साफ करेगा। परीक्षण क्षेत्र आमतौर पर आपकी बांह की कलाई या ऊपरी पीठ पर होता है।

आपका एलर्जिस्ट गेहूं प्रोटीन युक्त तरल की थोड़ी मात्रा के साथ आपकी त्वचा को चुभाने के लिए एक पतली सुई (लैंसेट) का उपयोग करेगा। लैंसेट आपकी त्वचा में गहराई तक नहीं जाएगा। आप केवल एक छोटी सी चुटकी महसूस करेंगे, और आपको खून नहीं आएगा।

कुछ एलर्जीकर्ता (allergen) आपकी त्वचा पर तरल गेहूं प्रोटीन की एक बूंद डाल सकते हैं। वे फिर आपकी त्वचा को हल्के से खरोंचने के लिए एक लैंसेट का उपयोग करते हैं। खरोंच के माध्यम से बूंदें आपकी त्वचा में प्रवेश करेंगी। आपको केवल थोड़ी सी असुविधा महसूस होगी, और आपको खून नहीं आएगा।

गेहूं की एलर्जी प्रतिक्रियाएं आम तौर पर जोखिम के 15 मिनट के भीतर होती हैं। प्रतिक्रियाओं में आमतौर पर गोल, फीका पड़ा हुआ, उभरे हुए धब्बे (पहिये) शामिल होते हैं जो बग के काटने की तरह दिखते हैं। आपका एलर्जिस्ट (allergist) तब आपके वील के आकार को मापेगा।

रक्त (IgE) परीक्षण (blood (IgE) test)

रक्त परीक्षण के दौरान, एक प्रयोगशाला प्रौद्योगिकीविद् आपकी बांह की नस से थोड़ी मात्रा में रक्त निकालने के लिए एक पतली सुई का उपयोग करेगा। रक्त का नमूना एक प्रयोगशाला में जाता है। प्रयोगशाला आपके रक्त के नमूने में गेहूं प्रोटीन जोड़ती है और इसमें आईजीई एंटीबॉडी के स्तर को मापती है।

प्रयोगशाला में भेजे गए रक्त परीक्षण के परिणाम प्राप्त करने में एक सप्ताह का समय लग सकता है।

वर्गीकृत मौखिक चुनौती (graded oral challenge)

यदि आपको स्किन प्रिक टेस्ट या ब्लड टेस्ट से निर्णायक परिणाम नहीं मिलते हैं, तो आपका एलर्जिस्ट ग्रेडेड ओरल चैलेंज का आदेश दे सकता है।

ग्रेडेड ओरल चैलेंज के दौरान, आप अपने एलर्जिस्ट के कार्यालय में थोड़ी मात्रा में गेहूं खाएंगे। आपका एलर्जिस्ट यह देखने के लिए आपका निरीक्षण करेगा कि क्या कोई प्रतिक्रिया विकसित होती है। आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है यह देखने के लिए आप धीरे-धीरे अधिक गेहूं खा सकते हैं।

आपका एलर्जिस्ट केवल एक ग्रेडेड मौखिक चुनौती का आदेश देगा यदि आपके पास गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया के लिए कम या मध्यम जोखिम है। एक वर्गीकृत मौखिक चुनौती में चार घंटे तक लग सकते हैं।

क्या आप गेहूं की एलर्जी से छुटकारा पा सकते हैं? Can You Get Rid of a Wheat Allergy?

नहीं, आप गेहूं की एलर्जी से छुटकारा नहीं पा सकते। हालाँकि, लगभग 66% बच्चे इसे पछाड़ देते हैं। अपनी गेहूं की एलर्जी को प्रबंधित करने का सबसे अच्छा तरीका इससे बचना है।  

अगर मुझे गेहूं से एलर्जी है तो मुझे किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए? What foods should I avoid if I am allergic to wheat?

कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में गेहूं या गेहूं के प्रोटीन होते हैं। इसमे निम्न शामिल है :-

1. पके हुए सामान, जिसमें केक, कुकीज और मफिन शामिल हैं।

2. रोटी।

3. नाश्ता का अनाज।

4. कूसकूस।

5. हॉट डाग्स।

6. माल्टेड पेय।

7. पास्ता।

8. पिज्जा का गुंथा हुआ आटा।

9. सीतान।

10. गेंहू बीयर।

11. गेहूं का आटा (सभी उद्देश्य, समृद्ध, पेस्ट्री, स्टील ग्राउंड, स्टोन ग्राउंड और इसी तरह)।

गेहूं की एलर्जी के इलाज के लिए कौन सी दवाएं उपयोग की जाती हैं? What medications are used to treat wheat allergy?

यदि आपके पास हल्के या मध्यम गेहूं की एलर्जी है, तो आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आपके लक्षणों से छुटकारा पाने में सहायता के लिए एंटीहिस्टामाइन दवाएं या कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स लिख सकता है।

यदि आपको गेहूं से गंभीर एलर्जी है, तो आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आपको एपिनेफ्रीन इंजेक्शन (epinephrine injection) लिख सकता है। एपिनेफ्रीन एनाफिलेक्सिस के लक्षणों को जल्दी से उलट देता है। इंजेक्टर एक बड़े मार्कर के आकार के बारे में है। यदि आप गलती से गेहूं खाते हैं, तो आप आमतौर पर अपनी बाहरी जांघ में दवा के साथ खुद को इंजेक्ट करेंगे। आपको हर समय अपने साथ दो एपिनेफ्रीन इंजेक्टर रखने चाहिए।

एपिनेफ्रीन इंजेक्शन के दुष्प्रभाव क्या हैं? What are the side effects of epinephrine injection?

एपिनेफ्रीन इंजेक्शन के दुष्प्रभाव में निम्न शामिल हो सकते हैं :-

1. चिंता।

2. चक्कर आना।

3. शुष्क मुंह।

4. सिर दर्द।

5. पसीना बढ़ जाना।

6. जी मिचलाना।

7. रेसिंग दिल की दर।

हालांकि, अगर आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया हो रही है, तो एपिनेफ्रीन आमतौर पर आपको तुरंत बेहतर महसूस कराता है।

उपचार के बाद मैं कितनी जल्दी बेहतर महसूस करूंगा/करुँगी? How soon will I feel better after treatment?

एंटीहिस्टामाइन (antihistamine) आपके लेने के लगभग 30 मिनट बाद काम करना शुरू कर देते हैं। वे पहले कुछ घंटों में सबसे प्रभावी होते हैं। कॉर्टिकोस्टेरॉइड (corticosteroids) आमतौर पर लगभग एक घंटे में काम करना शुरू कर देते हैं। एपिनेफ्रीन इंजेक्शन (epinephrine injection) आपके द्वारा खुद को इंजेक्ट करने के तुरंत बाद काम करना शुरू कर देता है।

मैं गेहूं की एलर्जी को कैसे रोक सकता/सकती हूँ? How can I prevent wheat allergy?

गेहूं के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है कि खाद्य पदार्थों और अन्य गैर-खाद्य उत्पादों में गेहूं की सामग्री से सख्ती से बचें।

सभी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर संघटक लेबल की जाँच करें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि किसी उत्पाद में गेहूं है, तो इसे तब तक टालें जब तक आप निर्माता से पुष्टि नहीं कर लेते।

ध्यान दें, कोई भी दवा बिना डॉक्टर की सलाह के न लें। सेल्फ मेडिकेशन जानलेवा है और इससे गंभीर चिकित्सीय स्थितियां उत्पन्न हो सकती हैं।